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青梅酒(15/21)
青梅用20克盐加水浸泡10分钟，去绒毛和蒂，换水淘洗
捞出沥干
再次用盐水清洗，到干净盛出，反复淘洗3遍以上
这次购买的青梅个头还不小呢
如果静待青梅干需要很久，我用干净的纤维布一个个擦拭，挑选无伤的青梅，摆放青梅底部朝下
酒罐一定要无油无水，青梅一定要擦干不能有水，视觉效果很不错
这是第一层青梅
青梅已经满满一层了
青梅经不起磕碰，所以一定要轻拿轻放，不赞同用叉子和牙签扎青梅，我感觉这样果子更容易腐败，不然没必要挑选无伤的青梅
用两块纤维布去干水分
加第一层黄冰糖
我只放一层冰糖，等三个月后再加冰糖口感会更佳，接着摆放青梅
第三层青梅
这个青梅个头有乒乓球那么大
这是受伤有轻微划痕的果子，挑出来不能泡酒用，可以做咸青梅，这是干净鞋盒盖子，方便挑选
青梅摆放完毕
倒入蒸馏好的米酒，20度以上的米酒最好，我用的是30度，米酒水龙头下放一个小盆，万一水龙头没调试好，水龙头是开的，流出来浪费
可以看到底部冰糖已经在融化
抱着酒罐底部，挪放到适合的位置，阴凉处即可
静静等待3个月，不要把酒倒太满，也不要动不动打开盖子闻，需要等待
青梅酒做好，简简单单的快乐就来了