鸡腿肉是活肉，肉质紧实，比较瘦，还有嚼劲。
这个九宫图是给鸡腿脱骨的全过程分图详解。喜欢鸡皮的可以保留，怕油腻的可以把鸡皮也去掉。
当然，用鸡胸做这道菜也可以。
切成3块，一会腌制。
迷迭香玫瑰盐和黑胡椒按照1：1：1磨成颗粒状 （这个配料的方法简单实用，我多次介绍过）
剩下的保存起来，煎牛排，羊排，鱼也都好吃。
其实我这几张图片是上次煎三文鱼的时候拍的，今天用的就是小瓶子里面装的，上次剩的调料。
鸡肉事先把调料粉，柠檬汁，面包粉和辣椒面混合，鸡排腌制一个小时。
我用的是这种类似黄油的植物合成油，口感和黄油差不多，但是是纯植物的。
你们也可以用黄油，小火。
去掉芦笋根部老皮，用刮皮刀刮掉就好了。
一根芦笋可以切三段。
放凉水里面泡10分钟，再反复清洗干净。
可以适量放1克盐，更有效的帮助清洁芦笋尖部。
准备一个小号蛋糕模具，或者真空炸锅小模具。
芦笋放下面，鸡肉块放上面。
撒上厚厚的奶酪。
奶酪脂肪含量多的比较容易拉丝
奶酪脂肪含量要是少的话，烤过会比较脆。
真空炸锅的话140-150度 15分钟，奶酪化了就可以。
烤箱的话 160度热风 15分钟。
要是平底锅的话小火，盖盖子，奶酪化了就好。
我用了两种奶酪，一种是法式鲜奶酪，比较软； 另外一种是Pizza 奶酪，但是是低脂的。
