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乌龟泡芙(2/19)
先将黄油软化，类似上图
将抹茶粉和低筋面粉过滤筛入黄油内，加入砂糖混合一起。
将面糊装入保鲜袋内擀平，放在金盘内丢进冰箱即可。（其实可以提前一个晚做好）
泡芙芯： 将糖，水，黄油，盐倒进奶锅内煮沸腾
把火调至最低倒入面粉，将火往上调成中小火，继续搅拌均匀，锅底有一层膜即可。
将鸡蛋打散，准备
将泡芙面糊倒入一个容器内部用打蛋器打散， 主要是起降温作用。
分次加入鸡蛋液打发。（有可能一个鸡蛋不足，需要补充）。
直到面糊能挂在刮刀上成水粒形状
装入两个裱花袋，（一个是做身体，一个做头手脚尾巴）
将面糊挤入金盘内，然后将头，手脚，尾巴挤上。
预热烤箱180度
从冷冻室取出酥皮要光极压出酥皮
将酥皮盖上泡芙身体上，轻轻压一下，即可。
烤180度30分钟。中途不能开炉。
烤好不能马上取出，在烤箱静止20分钟以上
也可以做普通的泡芙
成品1
成品2