#肉食主义狂欢#台湾风味香肠(2/10)
取出肠衣用冷水冲洗5遍以上,然后用清水泡上备用。
在网上买的香肠调料,全套有一包做6斤左右肉的200g调料,棉绳,灌肠器,羊肠衣。
绞好的肉加入调料拌匀,然后用100毫升清水加淀粉再次拌匀,腌制半小时入味。 这个时候可以把棉线剪成小段备用。
开始灌肠,洗好的肠衣可以用温水泡一下,这样肠衣热胀冷缩,肠衣更容易套进灌肠口。 把肉装进灌肠器,肠衣末端用线扎死结,慢慢摇转灌肠器把手,(这里一定要注意边摇转把手边把肠衣往下面慢慢推动,不然肠衣一下就爆口了)把手转动同时肉往肠衣下滑,只要不爆肠,很快就装好了。
然后用棉线扎成自己满意的长度,用针轻轻扎一下放气,有时间可以晾干半天,也可以不用晾干。
冷水下锅没过香肠,放片姜,几颗干花椒,煮20分钟左右就可以了。
捞出放凉,然后放进冰箱冷冻室。
要吃的时候,拿出来煎一下烤一下就可以了,美味健康。
早餐搭配皮蛋瘦肉粥、或者吐司、煎蛋都很赞!
成品图~