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#“莓”好春光日志# 蔓越莓燕麦蜂蜜无粉菠萝蜜核蛋糕(11/14)
用料：熟菠萝蜜核190克，生燕麦片50克，牛奶80克，鸡蛋1个，蔓越莓干30克，蜂蜜45克，玉米油30克，小苏打1克，泡打粉3克
事先将燕麦片用牛奶浸泡至透。
菠萝蜜核切碎，放入料理机中，
搅打成粉末状，备用。
鸡蛋，油，蜂蜜倒入大碗，搅拌均匀。
加入泡好的燕麦片和牛奶，拌匀。
倒入菠萝蜜核粉末和小苏打，泡打粉，拌匀。
加入蔓越莓干，
拌成均匀面糊。
装入抹油撒粉的模具中，抹平表面。
放入烤箱，中下层，上下火170度，烤约45分钟左右。
表面金黄，出炉。
立即脱模晾凉。
冷却后切片。