土豆切丝，当然有那种刨丝的工具就更方便了，葱切成葱花

然后打两个鸡蛋，放进去跟土豆丝和葱花，搅拌均匀，然后加入适量的面粉，再继续搅拌均匀，面粉的量，加到面糊里面有一点点稀，就够了，不用加太多，再加入适量的盐，一丢丢的胡椒粉，继续搅拌，备用

热锅，加入适量油，然后用大勺勺一勺到锅里，摊平它，不用放太多下去，不然太厚，不容易熟，慢火的煎，是不是翻面，防止冰焦了，煎的时候，用铲压一下，然后煎至两边金黄，就可以上锅了