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韩国泡菜(2/11)
选一颗你喜欢的大白菜,然后把它切成四半,把每一片叶子抹上盐,放一个晚上,让它腌制出水
然后让我们这边准备材料,把洋葱、虾仁、大蒜、生姜,加少量水榨碎
苹果梨子也榨汁,这个有水分,尽量少加水,白萝卜切丝备用,不榨汁
榨汁装盆,备用
辣椒还是根据自己口味来吧,我喜欢辣,我就弄的多一些哈,你们自己适量,先取一半辣椒面用开水烫一下,少量开水就好,我用了两种辣椒面粗的、细的,这个也根据自己喜欢,然后这里,用一个饭碗装两碗水,半碗糯米粉,先冷水下入糯米粉,搅拌均匀后开火,直到浓稠后关火,加入所有辣椒面,搅拌均匀,然后倒入榨好的所有汁
然后把白萝卜丝加一点葱段,葱段还是根据自己喜好来加把,因为有些不喜欢葱,把它们加入汁里面,搅拌均匀,记得加生抽、少量盐、还有白糖提味
白菜腌制好以后,把它用清水一直冲洗几遍,把盐冲洗干净,控干水分,一定把它拧干一点
然后把调料抹在大白菜的每一个地方
装盆
保鲜膜封好,放两天发酵一下
我开吃了,是我喜欢的味道