腊猪肝洗净，用温水泡软后，切蒜瓣儿大小的薄片备用，越薄越好

葱姜蒜全都且末儿备用，泡椒，二荆条切圈备用

起锅烧油，冷油下入腊猪肝，开小火慢炒至猪肝定型盛出。另起锅烧油，小火下入葱姜蒜干辣椒炒香后，加入泡椒，炒好的猪肝，加入少于盐，白糖，开大火加入蒜苗或韭菜，快速翻炒，撒少许白胡椒粉后，出锅装盘即可。