清洗艾草，采摘艾草特别容易和其他杂草混合一起，清洗的时候要特别注意区别挑拣出来。
烧一锅水，要能漫过艾草的分量，在水里加点盐，去除艾草的苦，加点点油，不会使艾草在焯水的时候变黄。
把水和艾草一起放破壁机打成艾草汁，口感会比较细腻，没有破壁机也可以直接捞起艾草，用刀切碎。
把艾草汁放进去糯米粉里面，边放边搅拌，直到形成柔软的团状，不太粘手的状态，切记不要太硬，是柔软团状。
大概这个样子，然后将豆沙捏成一个个小球，把糯米粉团也捏成一个个小球，把豆沙球放进去糯米团里面，跟包饺子似的。
然后用不粘锅放油，用一个无水的筷子放到油锅里，开始冒小泡的时候，把艾糍糯米团轻轻放进去油炸，炸到浮起来，筷子夹起来不变形就可以了，记得要小火慢炸，不然会里面不熟外面黄！！喜欢清淡的也可以直接上锅蒸。好吃的艾糍就完成啦
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