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#米饭最强CP#东北烧茄子(7/14)
烧茄子所需要的蔬菜很简单,总体来说比地三鲜少了土豆。 我多加了两个西红柿,增加点维生素,和多点酸甜的口感。 看看这一盘满满的维生素啊。
茄子皮含铁很高,我没有打皮。 一个胖胖的茄子分两半,每半再切成三个长条。
茄子切成这样的滚刀块,好熟,还容易沾更多的酱料。
尖椒不用去籽,也切滚刀块。
西红柿不用去皮,切块就好。 另外准备一些葱姜蒜末,葱要用葱白部分。 蒜多一点啊,大约4瓣。
160度左右油,炸茄子约3分钟。
初炸之后茄子拿出来,油再烧热一点,180度,茄子二次冲炸。茄子边缘上色就好了。 最后30秒把尖椒也滚一下油。
青椒已经成虎皮啦,茄子也已经上色。
锅内放少许油,爆香葱姜蒜末。
西红柿炒软
放入炸好的茄子辣椒,翻炒几下 (1-2分钟)
倒入碗汁,炖一分钟 再倒入水淀粉,收汁就可以了。 要用土豆淀粉哦。
出锅
看着好吃,吃着特别下饭! 我今天吃了一碗大米饭,之后出去走了一个多小时,实在太香啦!