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卤鸡腿拌饭#健身餐(4/5)
准备琵琶腿两个,去皮,用牙签给鸡腿扎一些小洞或直接简单粗暴给鸡腿来几刀,为了更入味。
凉水将去皮过的鸡腿放入,至水烧开再煮一分钟后捞出,用冷水冲洗。这一步是为了去掉鸡腿里的血沫,减少鸡腿的肉腥味。
将洗干净的鸡腿放入电饭煲,放入姜丝,葱白,一个八角,少许花椒,1茶匙五香粉,1勺半酱油,1勺蚝油,1勺料酒,和切好的小米辣辣椒圈(不能吃辣的可以不放)。 最后加入一碗清水(我是电压力锅,所以只放一碗清水,如果是比较容易收汤的锅,可以多放一些水)。 按煮饭键。
等时间到了,开锅再稍微收一下汤汁,要留一些汤汁拌饭。然后捞出鸡腿,将鸡腿肉撕成小块放到饭上。
最后再淋上汤汁,撒点葱花香菜。拌到一起就可以开动啦~减脂期的话,一餐一个鸡腿就够啦,再配个青菜,完美~