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黑暗料理之驴牌贵妇卷(6/15)
首先做印花部分，把印花部分的材料除蛋清之外称料，用软刮刀拌顺滑，再加入5克蛋清翻拌拌匀。
把印花料均匀涂抹在lv蛋糕卷磨具上
抹好是这个样子，大家可自行脑补模具图案，模具懒得拍了，把图案拿去冷冻一下。
玉米油和纯牛奶乳化
筛入低粉和可可粉
加入四个蛋黄，用蛋抽拌匀，z字拌匀，尽量不要起筋。
四个蛋白滴入几滴柠檬汁，加入白砂糖，用电动打蛋器搅打。
打至有大弯钩状即可。
先取少量蛋白霜加入面糊拌匀，再回倒入蛋白霜拌匀。
得到均匀的可可卷面糊，距烤盘20cm处倒入铺好印花油纸的烤盘，震出大气泡。
入炉，烤箱先要150度预热10分钟，放入蛋糕卷面糊后烤28分钟。
时间到后成品图，我忘记看火，有一点点烤过。这个是准备反卷的，印花在底下，一定要趁热揭油纸。
晾凉后抹奶油
用擀面杖卷蛋糕卷，卷好放冰箱冻2小时。
成品图