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戚风蛋糕(15/15)
先将蛋白，蛋黄分离在无水、无油的两个盆里，25克白糖放蛋黄里搅打到蛋黄发白
然后分两次加入玉米油，每次都搅拌均匀
再加入65克牛奶拌匀，再加入几滴香草精，给蛋糕增香
加入100克低筋面粉抄拌，不能划圈，防止面起筋
放一旁备用
蛋清加入60克白糖，几滴柠檬汁，没有的可以放几滴白醋
蛋清打发至纹路不消失，有弯钩
先放1/3蛋白到蛋黄糊里，抄拌匀，再把蛋黄糊倒进蛋白糊里再抄拌均匀
拌好之后倒进8寸模具，从高处往下倒
上下火150度预热10分钟，进烤箱烤45分钟（每个烤箱脾性不一样，多摸索几次温度时间）
烤好以后倒扣在晾网上放凉，取出就可以做蛋糕了
打发奶油
把蛋糕胚从中间横切，一层两层随自己心意，然后加上喜欢的水果
我加了两层芒果丁，很好吃
蛋糕做成自己喜欢的样子，就好了！