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戚风蛋糕的做法

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戚风蛋糕

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生了俩宝贝，孩子都爱吃甜食，蛋糕呀，慕斯呀，面包呀，披萨呀，家里置办的烘培工具可以开店了，但是挡不住对孩子的爱呀，想让她们吃的健康，自己做放心……

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30~60分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

低筋面粉 100g

、

纯牛奶 65g

、

玉米油 50g

、

糖粉 60g+25g

、

柠檬汁几滴

、

香草精几滴

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
先将蛋白，蛋黄分离在无水、无油的两个盆里，25克白糖放蛋黄里搅打到蛋黄发白
步骤2/15 点击查看大图
然后分两次加入玉米油，每次都搅拌均匀
步骤3/15 点击查看大图
再加入65克牛奶拌匀，再加入几滴香草精，给蛋糕增香
步骤4/15 点击查看大图
加入100克低筋面粉抄拌，不能划圈，防止面起筋
步骤5/15 点击查看大图
放一旁备用
步骤6/15 点击查看大图
蛋清加入60克白糖，几滴柠檬汁，没有的可以放几滴白醋
步骤7/15 点击查看大图
蛋清打发至纹路不消失，有弯钩
步骤8/15 点击查看大图
先放1/3蛋白到蛋黄糊里，抄拌匀，再把蛋黄糊倒进蛋白糊里再抄拌均匀
步骤9/15 点击查看大图
拌好之后倒进8寸模具，从高处往下倒
步骤10/15 点击查看大图
上下火150度预热10分钟，进烤箱烤45分钟（每个烤箱脾性不一样，多摸索几次温度时间）
步骤11/15 点击查看大图
烤好以后倒扣在晾网上放凉，取出就可以做蛋糕了
步骤12/15 点击查看大图
打发奶油
步骤13/15 点击查看大图
把蛋糕胚从中间横切，一层两层随自己心意，然后加上喜欢的水果
步骤14/15 点击查看大图
我加了两层芒果丁，很好吃
最后一步点击查看大图
蛋糕做成自己喜欢的样子，就好了！

小贴士

大家试试做吧，我做了无数次的配方，简单好用！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-12

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