准备食材：菠菜面粉（30克高筋面粉+20克菠菜面粉）、甜菜根面粉（30克高筋面粉+20克甜菜根面粉）、南瓜面粉（30克高筋面粉+20克南瓜面粉）、黄瓜20克、胡萝卜30克、玉米淀粉15克
把玉米淀粉分成3份，每份5克，分别和3份面粉混合均匀。
先来50克的清水，边倒边搅拌，直接搅拌到这种很粘稠的状态，一定要多搅拌搅拌，保证面糊没有面粉结块为止，静置10分钟。
然后再来50克的清水，边倒边搅拌，一直搅拌到面糊成很稀的状态，就是一拿起来就能迅速低落的状态。
下面就是要蒸凉皮了。盘子上刷上一层油，可以帮助脱模，这步不能省。
冷水上锅蒸20分钟，看到凉皮有明显的起泡，说明差不多了，可以出锅。
蒸完之后，稍微放凉，如果想要快速的脱模，可以把盘子放在凉白开水中，凉一些就可以很容易脱模了。
把凉皮的边缘，用刮刀刮一圈，就可以轻松的把凉皮脱模了。
先把芝麻酱稀释开，然后把所有的调料都倒入芝麻酱中，混合均匀。
清爽清爽的凉皮就完成了。我这些量做了十几张，差不多够我们一家人吃的了。
