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一次解锁3种口味的毛巾卷(21/25)
准备食材
将黄油融化成液体,方法随意,用微波炉加热或者在炉子上加热都行。
将鸡蛋磕入碗中打散。
筛入低筋面粉,放入细砂糖和融化的黄油。
搅拌均匀,面糊很浓稠。
分两次加入牛奶,每次都要搅拌均匀。
混合液总重800g,平均分成3份。
一份加入可可粉,一份加入抹茶粉。
分别搅拌均匀后,再分别过筛。
准备好不粘平底锅和一块打湿的毛巾。
舀一勺面糊放入锅内,转动平底锅,使面糊均匀铺满锅底。
小火慢煎,面糊慢慢凝固,中间的颜色就是熟了,四周还是生的。
饼皮颜色均匀,并且有小气泡就是熟了。
平底锅倒扣,将饼皮倒在凉网上晾凉。
每做一张饼皮前,都要将平底锅放在湿毛巾上降温。毛巾要经常打湿,一定要保证是冷毛巾。
同样步骤将所有饼皮做完后,将晾凉的饼皮放成一摞。如果边边毛糙,就拿个比饼皮略小的碗或盘子倒扣在饼皮上,用刀沿着碗边将饼皮毛糙部分切除。
淡奶油加入细砂糖,打至9分发。
做夹馅的奶油要打硬一点。
饼皮不好看的一面朝上,放上奶油,多少随意。
将奶油抹平,原味的放上芒果丁,抹茶的放上蜜豆,可可的放上奥利奥碎。
将饼皮两边向中间折叠。
再从左到右,卷起。
包上保鲜膜,放入冰箱冷藏定型。
将冷藏的毛巾卷取出,对半切开,可可毛巾卷撒上可可粉,抹茶毛巾卷撒上抹茶粉。
成品图~