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手工玉米面馒头(7/12)
面粉先分开和。白面粉加一半酵母用温水拌好。
玉米面开始不能加酵母，用开水烫拌，放凉后加另一半酵母。
混合揉匀
加一枚草鸡蛋
盆光、手光、面光，盖保鲜膜发酵。
40分钟后，发至二倍大，拎起有丰富的蜂窝孔。
分成约八十克一个的剂子。
我分了19个，能闻到玉米的香味。
揉成这样，比馒头好揉，很松软，不费劲。
二次醒发，约15分钟后，体积明显变大，拿起来轻飘飘的，可以上笼蒸了。上汽后蒸15分钟。可能用的玉米面新鲜吧，听到门口过道上有孩子说＂玉米好香！＂
很诱人。
喜欢的，试一试。