自己动手做咸蛋黄肉松青团(4/22)
新鲜艾叶放进已烧开的水中焯水（水里放了小苏打，目的让艾叶更绿）
稍微煮一下捞出至冷水中
破壁机加水把艾叶打成汁儿，备用
咸蛋黄入烤箱烤熟至冒油，家里有白酒可以刷上白酒再烤
烤熟的咸蛋黄碾碎，加入白糖，和肉松搅拌均匀（我是30个咸蛋黄➕150克海苔肉松➕100克糖）
准备图
咸蛋黄肉松馅料加适量葵花籽油或者玉米油（生油即可，油的具体量视捏成团即可），再用手捏成团。我一共捏了29个
糯米粉、粘米粉、白糖混合，倒入榨好的艾叶汁，充分揉成团
揉好面团后加入猪油再充分揉捏
像图片一样，把馅料放中间包好成团
吸油纸剪成比青团略大一点的大小，平铺蒸锅内，一定要单独放，这一步必须不能省略，后面便于拿出和保存
如图
出锅后的青团，青翠欲滴
馅料十足，甜而不腻
一壶清茶就青团，胜却人间无数……
成品图
成品图
PS：孩子们说能不能做点红豆馅的，还剩一点糯米粉，马上安排
孩子们早餐吃正好
红豆馅的青团
提醒：暂时不吃的青团，做好后可以直接放入冰箱冷冻，随取随加热蒸熟
放冰箱冷冻时记得还是要用吸油纸垫好