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卤大肠(4/4)
1、先把大肠清洗干净(我买的是品牌包装的,所以已经很干净,阿姨再帮我剪开把里面肥油剪掉,我低油低脂饮食不能吃肥油)。 2、把清洗干净的大肠汆水后放到国内,加入适量的水,没过大肠表面吧。 3、加入适量冰糖,老抽,料酒,生抽和盐,卤料包(见下图) 4、炖煮70-90分钟,我这次要做的是软糯的口感,参考大肠面标准,本帮吃口,略甜。
姜片,桂皮,香叶和花椒洗干净装到隔渣袋,我还拿一根牙签把袋口扣起来了(忘拍)
卤煮90分钟后,达到预期效果,好吃不腻。(厨房光线原因显白,色泽看下图)
装盘食用,原图没有P过,色香味俱佳,女儿说比大肠面家的还要好吃