地皮菜焖蛋(
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洗净的地菜皮
鸡蛋打撒后，放入洗净的地菜皮。加一点生抽，盐适量，轻轻搅拌均匀。
锅里倒入适量的油后，油温稍稍热后倒入蛋液。小火，等锅底的蛋液凝固后，用锅铲轻轻翻一面，继续小火慢慢烘熟。
出锅前撒一把葱花，增香添色，大功告成。
