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干炒牛河(5/9)
准备食材。
切好的牛肉片加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，用手拌匀摔打几分钟上劲，腌制15分钟以上。
洋葱切丝，韭黄切段。
河粉用开水冲泡散开，捞出沥干水分备用。
小葱切段。
锅中放入稍微多一点的油，油7成热时放入牛肉片，小火煎至两面变色，捞出备用。
用锅里剩余的油，放入洋葱、豆芽、韭黄，少许盐，翻炒断生。
放入河粉、牛肉片，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，用筷子大火快速翻炒均匀，放入葱段再翻炒片刻即可。
起锅，装盘。