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干炒牛河的做法

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干炒牛河

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老妈很爱的一道菜，去港式茶餐厅都会点，今天我来给母亲大人开个小灶吧。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

河粉 300克

、

牛里脊肉 100克

、

绿豆芽 50克

、

韭黄 50克

、

洋葱半个

、

小葱 2根

、

生抽 2勺

、

蚝油 1勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

淀粉 1勺

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材。
步骤2/9 点击查看大图
切好的牛肉片加入1勺生抽、1勺料酒、1勺淀粉，用手拌匀摔打几分钟上劲，腌制15分钟以上。
步骤3/9 点击查看大图
洋葱切丝，韭黄切段。
步骤4/9 点击查看大图
河粉用开水冲泡散开，捞出沥干水分备用。
步骤5/9 点击查看大图
小葱切段。
步骤6/9 点击查看大图
锅中放入稍微多一点的油，油7成热时放入牛肉片，小火煎至两面变色，捞出备用。
步骤7/9 点击查看大图
用锅里剩余的油，放入洋葱、豆芽、韭黄，少许盐，翻炒断生。
步骤8/9 点击查看大图
放入河粉、牛肉片，加入1勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油，用筷子大火快速翻炒均匀，放入葱段再翻炒片刻即可。
最后一步点击查看大图
起锅，装盘。

小贴士

炒河粉的颜色深浅，随自己喜好来加减老抽的用量就可以哟！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-04-09

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