安装App
#肉食主义狂欢#0失败的红烧猪蹄做法，软糯Q弹，色香味美(4/16)
洗干净的猪蹄，冷水下锅
放入生姜、大葱和料酒去一下腥味和血水
现在开始炒糖色，锅中番倒入80ml清水
倒入一小把冰糖
开小火炒糖色
当糖色呈棕红色的时候倒入一小碗开水
继续熬制糖色
当锅中出现均匀打起泡的时候，我们的糖色就做好了
现在倒入猪蹄翻炒，裹上糖色
紧接着倒入一大碗黄酒
再放入八角、桂皮、香叶和生姜片
加入一小碗酱油，记住一定不要先放盐哦，否则炖出来口感会受影响
然后再倒入一大碗开水
开小火炖至猪蹄软烂
猪蹄炖烂以后，我们就可以开大火收汁了
等待汤汁浓稠包裹猪蹄的时候，颜色就非常好看了