0失败的红烧猪蹄做法，软糯Q弹，色香味美
今天分享一道红烧猪蹄的做法，虽然很多人都会做，但是我主要要分享的是针对新手，非常适用的炒糖色的方法，就是用水来炒糖色，这样的方法色泽红亮，而且完全不用担心会炒糊，糖一旦炒糊，整个一道菜就会发苦，学会了制作糖色，做红烧类的菜系都一样非常适用。 参与活动: #视频菜谱征集丨肉食主义狂欢#
-
步骤1/16
点击查看大图
洗干净的猪蹄，冷水下锅
-
步骤2/16
点击查看大图
放入生姜、大葱和料酒去一下腥味和血水
-
步骤3/16
点击查看大图
现在开始炒糖色，锅中番倒入80ml清水
-
步骤4/16
点击查看大图
倒入一小把冰糖
-
步骤5/16
点击查看大图
开小火炒糖色
-
步骤6/16
点击查看大图
当糖色呈棕红色的时候倒入一小碗开水
-
步骤7/16
点击查看大图
继续熬制糖色
-
步骤8/16
点击查看大图
当锅中出现均匀打起泡的时候，我们的糖色就做好了
-
步骤9/16
点击查看大图
现在倒入猪蹄翻炒，裹上糖色
-
步骤10/16
点击查看大图
紧接着倒入一大碗黄酒
-
步骤11/16
点击查看大图
再放入八角、桂皮、香叶和生姜片
-
步骤12/16
点击查看大图
加入一小碗酱油，记住一定不要先放盐哦，否则炖出来口感会受影响
-
步骤13/16
点击查看大图
然后再倒入一大碗开水
-
步骤14/16
点击查看大图
开小火炖至猪蹄软烂
-
步骤15/16
点击查看大图
猪蹄炖烂以后，我们就可以开大火收汁了
-
最后一步
点击查看大图
等待汤汁浓稠包裹猪蹄的时候，颜色就非常好看了
今天分享的是适合新手小白的红烧猪蹄，做法简单，也绝对不容易失败！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2021-04-09
红烧猪蹄的相关分类
红烧猪蹄的相关推荐
-
红烧猪蹄
329527人看过 -
家常版红烧肉（超详细）
735366人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11779869人看过 -
好吃到飞起！豆腐这样做，米饭不够吃
18352248人看过 -
酱爆豆角丝～比肉还好吃的家常菜
25581560人看过 -
2根杏鲍菇，3个鸡蛋，简单一做，孩子天天点名都要
8916219人看过 -
快手糖醋排骨
2810350人看过 -
鱼香肉丝，感觉可以开店了
4802933人看过 -
香肠土豆焖饭
2863496人看过 -
免烤箱秘制蒜香孜然烤五花肉～好吃到哭
5431657人看过 -
杏鲍菇神仙吃法，好吃到舔盘子的鱼香杏鲍菇
6724746人看过 -
红烧排骨
30104465人看过
