和面：温水和面，面和的软一些，面皮好擀，和好的面醒一醒。

调馅： 1 胡萝卜切丝剁碎，锅内放油炒一下(可以多倒些油，后面肉馅中不用再次放热油了) 2 调馅 肉中加入炒过的胡萝卜，倒入适量料酒生抽老抽蚝油葱姜末盐胡椒粉十三香（五香粉也可以），重点是黄豆酱或豆瓣酱，加入调料后顺着一个方向搅拌均匀，加入花椒水继续搅拌，打入一个鸡蛋，搅拌均匀，最后倒入一些香油继续搅拌

擀皮开包