胡萝卜牛肉饺子
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北方人喜欢吃饺子,无论大节小节。此为老爸亲传拌馅配方。
食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
牛肉
一斤
、
胡萝卜
两根
、
老抽
1勺
、
生抽
2勺
、
料酒
1勺
、
盐
适量
、
白胡椒粉
少许
、
香油
2勺
、
葱姜
切末
、
鸡蛋
一个
、
黄豆酱
3勺
、
花椒水
1大碗
、
蚝油
2勺
、
十三香
适量
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
和面:温水和面,面和的软一些,面皮好擀,和好的面醒一醒。
-
步骤2/3
调馅:1 胡萝卜切丝剁碎,锅内放油炒一下(可以多倒些油,后面肉馅中不用再次放热油了)2 调馅 肉中加入炒过的胡萝卜,倒入适量料酒生抽老抽蚝油葱姜末盐胡椒粉十三香(五香粉也可以),重点是黄豆酱或豆瓣酱,加入调料后顺着一个方向搅拌均匀,加入花椒水继续搅拌,打入一个鸡蛋,搅拌均匀,最后倒入一些香油继续搅拌
-
最后一步
擀皮开包
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-04-07
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