肉段烧茄子(
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市场买回来的精肉清洗干净切块!
切好的肉块放入碗中加入料酒,葱姜丝,鸡蛋清盐腌制20分钟备用
茄子,尖椒清洗干净备用。
清洗干净以后,切成滚刀块备用。
葱蒜清洗干净备用
清洗干净切片备用
腌制好的肉块放入干淀粉,抓拌均匀,备用
锅中放油烧热,然后把肉块放入锅中炸
炸至表面金黄色,捞出备用。
炸过肉段的油不用倒掉,直接把切好的茄子放进去炸至表面金黄色,没有硬心炸至松软捞出备用
已经炸好后的样子!
最后把尖椒也放入锅中继续炸1分钟,然后捞出备用
捞出全部食材以后,锅中留少许底油,放入葱,蒜,十三香爆香,然后依次放入酱油,蚝油,肉段,茄子,尖椒,鸡精翻炒1分钟后加点水淀粉勾芡,撒点味精出锅即可。制作完成,开吃吧。