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复活节|鸟巢纸杯蛋糕(11/11)
烘烤椰蓉: 烤箱提前预热至325°F(165°C) 将椰蓉分散放置于烤盘上,放入提前预热好的烤箱烘烤5-10分钟,中途取出翻拌均匀。
将椰蓉烤至即可取出,放凉。 烤箱升温至350°F(175°C)
制作纸杯蛋糕: 将所有干性原料(中筋面粉、白砂糖、小苏打、泡打粉、盐)过筛并混合在一起。
再将所有湿性原料[蛋白(室温)、酸奶油(室温)、全脂牛奶(温热)、香草精]混合在一起。 混合均匀后再加入室温软化的黄油,再次搅拌均匀。
将湿性原料加入到干性原料中,混合均匀。
将面糊倒入模具中,大概五、六分满即可。 将烤盘送入提前预热好的烤箱,烘烤15分钟左右。
将烤好的蛋糕放置于冷却架上,确实冷却。
制作香草奶油乳酪: 将黄油打发至颜色变浅,呈蓬松状。 (低速打发5分钟左右)
在打发的黄油中加入糖粉、香草精、奶油、盐,继续打发至奶油呈蓬松的羽毛状。
根据自己的喜好加入1-2滴食用色素。
将香草奶油奶酪挤在蛋糕上,均匀的撒上烤好的椰蓉,最后再点缀上迷你巧克力蛋。 完成。