复活节｜鸟巢纸杯蛋糕

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又是一年四月时，在春光无限好的季节赶紧带上小蛋糕，和你最爱的人们一起去感受春天的魅力吧！～

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 配菜(中级)

纸杯蛋糕：

、

中筋面粉 213克

、

白砂糖 228克

、

小苏打 1/4茶匙

、

泡打粉 1茶匙

、

盐 1/4茶匙

、

无盐黄油（室温软化） 176克

、

蛋白 3个

、

香草精 3茶匙

、

酸奶油（室温） 1/2杯

、

全脂牛奶（温） 1/2杯

、

香草奶油乳酪：

、

糖粉 600克

、

无盐黄油（室温软化） 300克

、

香草精 2/3汤匙

、

高脂奶油 2/3汤匙

、

盐 1/16茶匙

、

食用色素 1-2滴

、

其它：

、

椰蓉（甜） 80克

、

迷你巧克力蛋

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
烘烤椰蓉：烤箱提前预热至325°F（165°C）将椰蓉分散放置于烤盘上，放入提前预热好的烤箱烘烤5-10分钟，中途取出翻拌均匀。
步骤2/11 点击查看大图
将椰蓉烤至即可取出，放凉。烤箱升温至350°F（175°C）
步骤3/11 点击查看大图
制作纸杯蛋糕：将所有干性原料（中筋面粉、白砂糖、小苏打、泡打粉、盐）过筛并混合在一起。
步骤4/11 点击查看大图
再将所有湿性原料［蛋白（室温）、酸奶油（室温）、全脂牛奶（温热）、香草精］混合在一起。混合均匀后再加入室温软化的黄油，再次搅拌均匀。
步骤5/11 点击查看大图
将湿性原料加入到干性原料中，混合均匀。
步骤6/11 点击查看大图
将面糊倒入模具中，大概五、六分满即可。将烤盘送入提前预热好的烤箱，烘烤15分钟左右。
步骤7/11 点击查看大图
将烤好的蛋糕放置于冷却架上，确实冷却。
步骤8/11 点击查看大图
制作香草奶油乳酪：将黄油打发至颜色变浅，呈蓬松状。（低速打发5分钟左右）
步骤9/11 点击查看大图
在打发的黄油中加入糖粉、香草精、奶油、盐，继续打发至奶油呈蓬松的羽毛状。
步骤10/11 点击查看大图
根据自己的喜好加入1-2滴食用色素。
最后一步点击查看大图
将香草奶油奶酪挤在蛋糕上，均匀的撒上烤好的椰蓉，最后再点缀上迷你巧克力蛋。完成。