芦笋根部的皮有点硬，我用刮皮刀去掉了。
一根芦笋我折成了三节。我建议尽量折断，不用刀切。
用水清洗几遍
芦笋尖部不好清洗，我把芦笋放在盆里，用冷水浸泡15分钟，还放了一点点盐。
泡好的芦笋焯水，水中放几滴油，这样做可以让焯过的芦笋颜色依然保持翠绿。
开水放入芦笋，水再次翻花烧开约30秒后就断生了，可以出锅备用。
中火热油把虾仁炒成8成熟，就是虾仁开始变成粉色，但还不红。可以放一点黑胡椒提味。
我买的虾仁已经开背了，如果你们用鲜虾，别忘记开背去砂线哦！
我用的是家里浓汤宝老母鸡汤口味汤料。
你家里要是有高汤就更好了。
把芦笋也放入锅中和虾仁一起翻炒几下，放入浓汤宝，继续翻炒，直到浓汤宝完全融化。
小火炖炒大约1分钟。
现在我们准备芡水
我们需要一小碗薄芡水，我用菱粉勾芡，芡汁比较薄，特别适合蔬菜。
芡汁：大约一小勺菱粉，一小碗凉开水
土豆淀粉比较厚重，适合汤汁浓郁的菜品。
出锅啦！
这么做芦笋特别的鲜嫩，虾仁很脆爽，清清淡淡很适合全家人吃的一道营养丰富的菜肴。
