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100个吐司练习No.3 南瓜肉松吐司 咸口肉松我的最爱(6/18)
南瓜切片上锅蒸熟，冷却备用 1⃣️、将面团所有材料除黄油外倒入厨师机,
3档揉10分钟
会出厚膜
加入黄油
继续将面团揉到岀结实的手套膜,大概8分钟
取出面团 团圆。放入保鲜盒内
放入烤箱 开启发酵模式。28度。用了保鲜盒因为有盖子可以不放热水。没有盖子的放盆里的。可以盖一个湿抹布。保存面团的湿度
取出面团 拍扁排气收圆
擀成这样的长方形面片。宽度大概40要比吐司盒窄一点
上面一半的地方抹上沙拉酱
撒上肉松
把下面一半盖上去。
这里再整理一下 比吐司盒 窄一点
切成小条。然后朝一个方向拧几下
放入吐司盒内
放入烤箱开启发酵模式35度。吐司盒上面盖一个湿抹布。发酵8分满
烤箱175预热5分钟。175/28分钟 。6分钟的时候 盖锡纸。注意看上色就盖
咸口的 我真的超喜欢 尤其是肉松