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地锅排骨(10/13)
排骨清水洗干净备用
姜片料酒排骨冷水下锅大火烧开
烧开排骨里的血水会出来，关火捞出排骨清水冲洗干净，准备调料，冰糖最好，我家里没有冰糖了临时白糖代替
冰糖炒至融化慢慢变色，注意不要炒糊
加入排骨姜片炒至微黄状态
加入葱段红辣椒八角翻炒均匀
依次加入生抽老抽蚝油料酒继续翻炒，炒至排骨慢慢变干
加入热水莫过排骨，先大火烧开后转小火20分钟
这个时间我们来准备和面，白面粉➕一点玉米面搅拌均匀加凉水搅成絮状
揉成光滑面团，注意面粉不要和太硬，盖上保鲜膜醒面10分钟
排骨20分钟后加入土豆，盐搅拌贴上饼子
注意贴饼子的时候准备一碗凉水，双手沾凉水取适量面团压扁贴入锅中，可以一半盖在菜上，这样饼子可以吸收汤汁，更有味道一点，改中火10分钟转大火两分钟后关火闷5分钟
超级好吃营养又健康