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玉米面餐包(2/5)
粗粒玉米面 砂糖 盐 水大火熬开煮成团，放凉备用。
所有原材料混合在一起，揉出手套膜，温度控制在26度以下。 一次发酵：温度32度湿度75度50分钟，取出戳洞不回弹
每个分割60g一个，约14个左右，松弛20分钟后，收口朝上拍扁排气如图操作收口，收口处沾粗粒玉米面。 进行二次发酵：温度32湿度75大约20-30分钟
发酵好的面团表面刷牛奶筛粗粒玉米面，风炉180度16分钟
出炉，不甜柔软表皮酥脆