嗦一嗦这4月的美味：红烧螺蛳(7/9)
螺蛳吐净泥沙，冲洗干净[1]。锅中水烧开，加入20毫升海皇牌料酒
倒入螺蛳焯水3分钟，焯水后捞出待用
小火热油，否则配料容易变黑，待油温升高后将准备好的蒜瓣、葱段、姜片、干辣椒、花椒爆香
将处理好的螺蛳倒入锅中，大火翻炒将配料和螺蛳炒均匀
调入10毫升料酒，加入没过螺蛳的水[2]
再调入20毫升丸庄黑豆红烧酱油、30克海皇牌蚝油和10克白糖[3]
然后盖上盖子，转中火烧10分钟左右，这当中就不要打开盖子翻炒了
最后大火收汁，留少许汤汁即可关火，盛出装盘[4]
红烧螺蛳做好后放一会儿再吃，可以用筷子再上下翻一下，这样每一颗螺蛳的味道会很足啦！