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一年等一回-春笋猪肉烧麦(10/16)
糯米提前一晚用冷水泡上。第二天一早上锅蒸，水开后大火继续蒸40分钟。水放够，不然锅容易烧干。
香菇提前一晚用冷水泡上
舀两碗面粉
一点一点加水，同时搅拌，至雪花状
然后揉成团，盖上盖子醒面。
蒸糯米和醒面得时间来处理馅料。这是新鲜的雷笋和泡好的香菇，香菇水不要倒，后边炒馅儿要用。
切细丁
糯米蒸好后就可以开始炒料了。锅里热油
直接下猪肉馅儿。因为是早上买的新鲜猪肉，所以没放姜蒜什么的，怕抢了笋的味道
炒至变色，再依次放入笋丁、香菇炒干
加入糯米、生抽、老抽、两勺泡香菇的水
翻炒均匀
面团取出，像擀饺子皮一样处理、擀片
包馅儿
冷水上锅蒸。水开后再蒸10分钟
开吃～～鲜到掉眉毛～