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无敌柔软汉堡胚 快手简单家庭版(3/10)
除黄油以外的材料放入搅拌缸,低速搅拌均匀,高速搅拌至面筋形成
加入室温软化的黄油,低速搅拌均匀,高速搅拌至手套膜
搅拌完成状态(搅拌完成的面温最好控制在26—28度之间)
滚圆,基本发酵40—50分钟左右,至原来体积的二倍大
分割成6份,折叠排气,继续醒发20分钟
排气滚圆,表面喷水,沾上白芝麻(可以稍稍按压一下防止掉落)
发酵40—50分钟(原来的2倍大),烤箱提前预热,180度烘烤15分钟左右,(根据自己烤箱实际温度去调整)
完美出炉
做一个美味的汉堡吧
每日早餐