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【香软拉丝】100％中种吐司面包(3/16)
中种面团的材料混合均匀
盖保鲜膜发酵至2.5-3倍大
和主面团除黄油外的食材一起放入厨师机中
揉出粗膜，加入黄油
继续揉面，直至完全扩展阶段，将面团收圆，放入盆中
盖上保鲜膜，室温发酵至2-2.5倍大
发酵好的面团均等分割成三份，滚圆，盖保鲜膜松弛醒发30分钟
取一个面团，轻拍气泡，按扁，用擀面杖从中间向前向后稍微擀开，拍掉边缘气泡，翻面，整理成长方形
左右分别向内折三分之一
擀长，宽度和吐司模具宽度差不多
底部按扁，然后自上而下卷起来，大概2.5圈
其他两个以此类推，都做好以后，面团接缝处向下，朝向同一方向，并排放入吐司模具中
放在温暖湿润的地方发酵至七/八分满，手指蘸面粉，轻按表面，可以缓慢回弹
发酵过程中，烤箱190度充分预热 放入预热好的烤箱下层上下火175度20分钟，再上火165下火175度20分钟
出炉后轻震模具，及时脱模
柔软拉丝