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素鳗鱼饭(16/29)
山药去皮切块蒸熟
藕洗净去皮切开把里面的脏东西洗掉
用研磨器磨成绒
用豆腐布把汁水挤干备用
没有老豆腐了用山水豆腐代替
豆腐压岁用豆腐布挤掉点水分
挤完是这样的，最好用老豆腐，比较挺实，
把蒸好的山药压成泥
姜切末备用
把山药泥、豆腐泥，和藕绒放一起
＋盐、1半姜末、土豆淀粉、和黑胡椒
拌匀备用
把海苔片修剪成这样
把混合好的食材放在海苔上铺平整形
用小叉子压出树叶纹理备用
胡萝卜切丝，香芹用梗
提前焖好的米饭
锅里放油
放入胡萝卜丝翻炒
倒入米饭炒匀
倒入烧烤撒料调味
倒入香芹翻炒至断生
装在碗里备用
调一个酱汁，姜汁+生抽、蚝油、代糖，西红柿汁（也可以用少量柠檬汁或者少许白醋）
锅里放油倒入酱汁熬煮至粘稠
锅里刷油，把素鳗鱼放入锅中小火慢慢煎至金黄
煎至金黄熟透
把煎好的素鳗鱼摆在提前炒好的饭上，淋上酱汁撒点白芝麻点缀
放上海苔丝装饰一下，完成。