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适合小朋友吃的茄汁脆皮豆腐(2/8)
嫩豆腐对角线切成小三角块，表面撒一点点盐腌制30分钟。腌制时会有水分出来，倒掉腌制出来的水。
取一个干净小碗，倒入4勺番茄酱，2勺白糖，一勺玉米淀粉，一点点老抽，半碗清水，搅拌均匀备用。
不粘锅热锅倒油，把豆腐块均匀摆放好，中小火慢慢煎至一面焦黄定型后，小心翻动豆腐块，煎至另一面焦黄。
倒入之前调制好的酱汁。
中火慢慢烧制，中途翻动豆腐块，让豆腐块两面充分吸收酱汁入味。
待酱汁收至浓稠（不要完全收干），撒上葱花和白芝麻关火即可。
用筷子一块一块把豆腐块拣到盘子里码放整齐，浇上锅中剩余的汤汁，茄汁脆皮豆腐块就大功告成了！
配上一碗米饭，就可以开动罗！酸甜适中，非常开胃下饭，很适合小朋友们吃哟！