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酸白菜肉末饼(4/7)
猪肉馅加盐、生抽、白胡椒粉拌均匀，酸白菜切碎加入肉馅中，淋上芝麻油拌均匀，整个操作过程跟拌饺子馅一样。肉馅中打一个鸡蛋，加入面粉。
2克酵母中加入20克温水拌均匀，然后把酵母水倒入面粉和肉馅中。
充分拌均匀，得到如图这样的稠面糊。静置十分钟左右。期间酵母会起作用，但并不会很好发酵，可以按步骤往下进行。
平底锅预热倒油，保持小火加热，用锅铲取一团面糊，放在锅中整形成饼子，
等饼子底部定型后翻面，盖上锅盖继续小火煎五六分钟。盖上锅盖小火煎，饼子可以较快熟透。
最后开盖再煎一分钟左右，饼子会更好吃。
成品图。