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水煮肉片(0/5)
腌制肉片:260克瘦肉切片,冷水冲洗2遍去除血水,轻柔挤出多余水分,加入1个蛋清、1勺淀粉、1勺胡椒粉、3克盐、1勺料酒,腌制 配菜根据喜好备好
热锅冷油,4瓣蒜切沫,取三分之一蒜末、3片姜、适量干辣椒段及少许花椒小火爆香,加入2勺豆瓣酱炒出红油加入1勺火锅底料增香,加水煮开 放入配菜(配菜放入顺序按照食物煮熟时间长短放)
配菜煮好后捞出,放入碗底 下肉片,注意分散着下,肉片全下后不要立即翻动,煮1-2分钟后用筷子划散,再煮1-2分钟即可出锅 菜面放上肉片,倒入汤底
撒上剩余三分之二蒜末、小米辣、干辣椒、花椒、葱花及熟芝麻,淋上热油,喷香!
第一口给你们吃~