准备两个鸡蛋一个青椒，青椒切丝，鸡蛋打散，起锅烧油，放入打散鸡蛋搅拌，成型，然后放入青椒丝翻滚搅拌。
放入饼丝，可以是直接购买的饼丝，比较方便，也可以是直接自己做的饼，然后切丝，粗细自己把控即可！我是直接买的大饼，然后自己切丝，放入少量盐，鸡精香油。然后来回翻滚搅拌3分钟左右，来回翻炒即可，时间可以根据实际情况定，不一定非要按照我的时间走。
由于饼丝可能会有一些干，所以在来回翻炒3分钟之后，可以加少量的水，注意，也就是两汤匙的量不要太多，让这个水进到饼中，慢慢地去软化这个饼丝。然后调味料慢慢地进入到这个饼丝，喜欢比较硬的，可以不加，但是最好加。
看过我之前作品的可能会觉得我的口味比较清淡，所以今天我在饼中加了一些香脆萝卜微辣，只有一小小勺子，会增加它的口感，如果是口味比较重的，然后可以多加一些。嗯，翻炒3分钟即可。
今天的配套小凉菜是凉拌金针菇和豆皮，金针菇过水煮，快熟的时候放入豆皮儿一块儿进行过水煮，随后捞出因为金针菇比较长，所以建议最好用刀切碎，然后豆皮儿切成丝混合在一起，如果不介意金针菇较长的可以直接拌，忽略刀工，豆皮冷冻所以不太好切丝，因为我是明天的午饭，所以我一般都会早上再去拌凉菜，主要的调料盐少许，鸡精少许，香油少许，醋少许，芝麻酱少许辣椒根据自己口味决定可放可不放。
最后可以配上棒米粥，因为炒饼比较干，搭配小凉菜和粥口感会更加好，至于棒米粥的教程，我会在接下来的时间会给大家整理教程，非常简单方便。周四的工作餐就这样结束了。
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