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酱爆螺蛳(2/15)
提前把螺蛳泡在水里，滴几滴油，有利于吐沙，静至24小时。
我足足淘洗了二十多遍，真是个体力活。
准备配料，如上图，配料单没写完，在图️找哈。
起锅，烧油。因为我烧的螺蛳多，所以油放的多一些。
放入配料煸香。（我放了金桔干，有山楂干也可以放）
特意买的这个牌子的豆瓣酱，加了两大勺在油锅里。
熬制出红油。
下入螺蛳，不断翻炒。
加料酒（啤酒也可以哈）
加老抽
加点冰糖，提鲜。继续翻炒
加水、盐、鸡精。
熬煮一会，使其更入味。
这样就差不多好啦！
家里做的更卫生，孩子吃着也放心。