炝拌莴笋丝(
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莴笋一根；
调料：香菜、大蒜、盐、白糖、鸡粉、花椒、植物油；也可以根据口味调整用量及种类；
莴笋去掉顶部嫩叶另做美食，削掉外表；
用擦丝器擦长长的粗丝；
入开水锅中焯烫15秒，立即捞出；
冲凉水，迅速降温，笋丝清脆且翠绿；
大蒜切碎，香菜切寸段；
莴笋丝捞出、控水，入大盆，蒜末、香菜段同入盆中；
花椒入油中烧热出香味；
趁热泼在蒜末上；
撒盐和白糖，拌匀即可食用。
炝拌莴笋丝，清香脆嫩，爽口又开胃！
