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广式红糖马拉糕-易学零失败(0/5)
240克中筋面粉+180克木薯淀粉倒入盆中搅拌均匀
锅中倒入100克红糖+20克白糖，加入100毫升清水，开小火煮至红糖融化后关火加入250毫升冷水，过滤红糖水防止成品结块
红糖水中加入8克酵母拌匀倒入备好的面粉木薯淀粉中，面糊搅拌均匀后放置40度温水中隔水发酵至两倍大
发酵好的面糊中筛入5克无铝泡打粉，搅拌均匀，排出气泡，加入20克玉米油，继续搅拌均匀
模具刷油，面糊倒入模具中，震出气泡，开水上锅大火蒸10分后，转小火继续蒸20分，蒸好后关火焖5分钟再开盖取出放凉