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清淡爽脆木耳山药(2/10)
山药去皮切片，泡在放有白醋的水里防止氧化，炒之前捞出控水。
木耳温水泡发，洗净掰成小块。
家里没有青椒，用佛手瓜配色。佛手瓜削去皮，挖去籽，切片。
蒜切片，姜切丝，葱切葱花。
锅中添水，加入小半勺盐和几滴油，水开下入木耳，煮一两分钟，再倒入山药、佛手瓜，水再次沸腾捞出，用清水冲洗降温，控水备用。
热锅凉油，油热放入葱姜蒜爆香。
倒入山药、木耳、佛手瓜，炒一两分钟。
加入2勺味达美臻品蚝油，炒匀出锅。
山药不黏不黑，脆嫩爽口，清淡有营养。
清爽不油腻