清淡爽脆木耳山药
山药健脾养胃,益肺止咳。木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附起来排出体外,多吃有益于身体健康。
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步骤1/10
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山药去皮切片,泡在放有白醋的水里防止氧化,炒之前捞出控水。
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步骤2/10
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木耳温水泡发,洗净掰成小块。
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步骤3/10
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家里没有青椒,用佛手瓜配色。佛手瓜削去皮,挖去籽,切片。
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步骤4/10
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蒜切片,姜切丝,葱切葱花。
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步骤5/10
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锅中添水,加入小半勺盐和几滴油,水开下入木耳,煮一两分钟,再倒入山药、佛手瓜,水再次沸腾捞出,用清水冲洗降温,控水备用。
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步骤6/10
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热锅凉油,油热放入葱姜蒜爆香。
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步骤7/10
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倒入山药、木耳、佛手瓜,炒一两分钟。
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步骤8/10
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加入2勺味达美臻品蚝油,炒匀出锅。
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步骤9/10
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山药不黏不黑,脆嫩爽口,清淡有营养。
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最后一步
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清爽不油腻
1、山药粘液里含有植物碱,接触皮肤会有刺痒感,去皮时要带上手套。
2、山药切好后要泡在水里,加点白醋,防止山药氧化变黑。
3、山药焯水时间不要太长,要保持清脆的口感。
4、焯完水的食材要用清水快速冲洗降温,以免回软。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-03-30
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