起锅倒入菜籽油，油热放入准备好的鸭肉，尽量把水沥干以免贱油，翻炒鸭肉；
看到肉质变的紧实，放入香叶，桂皮，八角，生姜翻炒爆香；
炒至鸭肉金黄没有水分，如果分辩不出，可以看油，油里没有水分渐起，放入料酒翻炒再次去腥；
料酒收干后放入干红辣椒炒一下，然后放豆瓣酱爆香，豆瓣酱稍稍和鸭肉多炒一下入味，不建议放盐，以免过咸；
倒入啤酒1瓶，半只鸭用的500ml，盖上锅盖大火焖制15分钟左右，注意看汤汁，
汤汁收干至三分之一时，放入大蒜头翻炒，再放入蒜叶收汁，干锅啤酒鸭即可出锅，我每次吃还喜欢在出锅前放一点黄瓜片吸汁，淡淡的黄瓜清香，不会那么油腻；
这个图片是之前做的加了黄瓜的鸭子，看着就很有食欲，不过我今天做的是火锅式的，又是另一番风味；
啤酒汤汁收干倒入开水莫过鸭肉，大火开盖煮，汤汁收干至二分之一时肉质细腻入味；
起锅10分钟前放入大蒜，熬煮一下就可以吃了，飘香浓郁，美味至极！
起锅前放一点莴笋坨，撒上蒜苗，然后在电陶炉上变煮边吃，火锅真舒服
下饭剧，边吃边看，就是自己做完后和朋友一起享受美食的乐趣，朋友很喜欢吃，希望你们也喜欢♥️
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