『敬爱的皇后』玛格丽特披萨|那不勒斯the Neapolit(5/7)
面团材料揉成一个光滑的面团。 (混合后用手揉大概5分钟,面包机12分钟。)
烤箱220℃预热。
分团2份,滚圆。烤盘刷橄榄油,放上面团盖保鲜膜,室温发酵至2倍大,大概40-50分钟左右。 如果要让面团内部蓬松,外皮变硬,可以把面团放在冰箱里冷藏过夜或48小时之内。我分了一个面团丢冰箱作为次日早餐。
案台撒粉,不要用擀面杖,用双手轻柔将面团从中心向边缘按压拉伸,直到达到所需大小(圆形的话直径最少要达到20厘米)。 圆形方形三角形,只要你喜欢。 边缘可以用手指捏厚一些。
用叉子戳很多小洞,放到垫了烤纸的烤盘上。刷番茄酱、摆上马苏里拉奶酪球、罗勒叶,淋上橄榄油。
入烤箱,220℃烘烤12-15分钟。烤至马苏里拉奶酪冒泡微黄,披萨饼边上色满意。
出炉后再放几片新鲜罗勒叶。