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无油抹茶卷，属于春天的味道(2/19)
蛋黄与蛋清分离，蛋黄里加入牛奶，搅匀。
抹茶粉与低筋粉混合过筛，倒入蛋黄里。
搅匀备用。
蛋清打入无油无水的盆中，用电动打蛋器高速打发，50克糖分三次加入蛋清中。
打发到如图，湿性发泡状态。
蛋白糊分两次与蛋黄糊混合，翻拌均匀，
倒入学厨11寸黄金烤盘中。
海氏i7风炉烤箱预热160度，烘焙20分钟。
取出后倒扣在烤网上，趁热撕去油纸，静置片刻。
待蛋糕卷微温时，在表面覆盖油纸，翻转过来，毛巾面朝下，边缘斜切。
淡奶油加糖完全打发，取出60克奶油装入裱花袋。
剩下的奶油抹在蛋糕胚上。
用油纸辅助卷起来，放入冰箱冷藏2小时定型。
准备一些柠檬片和蔓越莓。
将裱花袋中的奶油挤在定型的蛋糕卷上。
按自己的喜好装饰。
非常清新漂亮的抹茶卷做好了。
海氏i7的40L黄金容量，能烤18个鸡翅，2个6寸戚风，11金盘放入其中绰绰有余，是家用烤箱的首选。
绵密的奶油，细腻的蛋糕，还有抹茶的清香，很春天的味道。